Recept na úspěšnou kavárnu: jak přilákat více zákazníků a zvýšit tržby?

Vést kavárnu je jako připravit dokonalé espresso. Pokud něco pokazíte, bude hořké. Ale pokud najdete správnou rovnováhu, zákazníci se k vám budou vracet pro další a další dávku kofeinu.

Ale jak na to? Připravili jsme pro vás několik tipů, jak udělat z vaší kavárny místo, kde si každý rád dá svou denní dávku kofeinu. Pojďme na první:

1. Jednoduché, ale kvalitní menu

Menu nemusí být román na 20 stran s exotickými názvy, které si nikdo nepamatuje, natož aby z nich vyčetl, co si vlastně objednává. Méně je více. Raději nabídněte pár opravdu chutných a kvalitních produktů, které si zákazníci oblíbí.

Nemáte kapacity na pečení dortů a dalších dobrot? Spojte se s lokálními pekaři a vzájemně se podpořte. Vy budete mít skvělé zákusky, oni nového odběratele. Můžete si navzájem dělat reklamu.

Nezapomeňte své menu zveřejnit na Google Business, sociálních sítích a webových stránkách, aby zákazníci snadno zjistili, co u vás najdou.

2. Web a sociální sítě: buďte tam, kde jsou vaši zákazníci

Máte skvělou kavárnu? Skvělé! Řekněte o ní i internetu.

Google Business profil je často první místo, kde vás lidé hledají. Nahrajte fotky, menu a otevírací dobu (a pravidelně ji aktualizujte ☝️).

Jednoduchá webová stránka stačí k tomu, abyste dali světu vědět, kde jste, co nabízíte a jak to u vás vypadá. Pár pěkných fotek kavárny, menu a aktuální speciální nabídky dokážou divy.

A nakonec sociální sítě – nestačí mít profil, musíte ho udržovat aktivní. Sdílejte fotky, oznamujte akce nebo dělejte ankety (latte nebo espresso?). Lidé chtějí patřit do vaší komunity.

3. Speciální nabídky, které fungují

Uděláte z kavárny místo, kde nejde jen o kávu – vytvoříte zážitek. Dejte zákazníkům důvod vracet se k vám. Dá se to docela jednoduše.

⭕ Speciální nabídky jako káva + croissant za skvělou cenu.

⭕ Věrnostní programy, např. 5 + 1 káva zdarma (protože i jedna káva navíc může zachránit den).

⭕ Slavte! Nejen Vánoce a Valentýn. Oslavte Den kávy, Den baristů, Den „venku je hnusně, potřebujeme kávu“.

⭕ Pokud máte prostor, zorganizujte kvízy, živou hudbu, herní večer či workshop.

Vaše kavárna, vaše pravidla. Spojte to, co vás baví, s tím, co podpoří váš byznys. Hlavně ať to má šťávu (a kofein).

4. Co dělat, když je kavárna prázdná?

Zastaví se u vás zákazníci na ranní kávu, ale přes den provoz zeje prázdnotou?
Koho oslovit?

💼 Pracující: nabídněte Wi-Fi, pohodlné sezení a klidné prostředí. V kombinaci s dobrou kávou jsou to ideální podmínky pro práci.

👩‍👧 Maminky s dětmi: mohou se u vás zastavit při procházce, přidejte dětský koutek (pokud bude oplocený, máte plusový bod), zdravé dobroty pro malé mlsouny a máte vyhráno.

👨‍👩‍👧‍👦 Sousedé: roznesete letáky do okolních paneláků s kupónem na slevu. Udělejte z vaší kavárny místo, kde se buduje sousedská komunita.

🕝 Happy hours: nabídněte levnější kávu v době, kdy je kavárna prázdná. Nezapomeňte to propagovat na webu, sociálních sítích i přímo v kavárně a na menučkách.

Bonusový tip: Umožněte platby kartou i mobilem

V dnešní době zákazníci očekávají rychlé a pohodlné možnosti placení, a proto by ve vaší kavárně neměly chybět bezkontaktní platby kartou či mobilem. Podle statistik tvoří mobilní platby už 30 % všech karetních transakcí, přičemž nejčastěji se využívají právě v kamenných provozovnách, jako jsou kavárny či restaurace. Pokud neumožníte platbu kartou nebo mobilem, riskujete, že potenciální zákazníci odejdou ke konkurenci. Investice do moderního platebního terminálu se proto rychle vrátí v podobě spokojenějších zákazníků a vyššího obratu.

Neexistuje zázračný recept na úspěch, ale kombinací kvalitního produktu, dobrého marketingu a přátelského přístupu rozhodně nic nezkazíte. Dejte prostor kreativitě. Je to přece váš podnik. A nezapomeňte – káva chutná nejlépe tam, kde se člověk cítí dobře.