Recept za uspešno kavarno: kako privabiti več strank in povečati prihodke?

Vodenje kavarne je kot priprava popolnega espressa. Če nekaj zgrešite, bo grenko. Če pa najdete pravo ravnotežje, se bodo stranke vračale po še in še odmerek kofeina.

Toda kako to doseči? Pripravili smo nekaj nasvetov, kako narediti vašo kavarno krajem, kjer si vsak želi spiti svojo dnevno dozo kofeina. Poglejmo si prvi nasvet:

1. Preprosti, a kakovostni meni

Meni ne sme biti roman na 20 straneh z eksotičnimi imeni, ki si jih nihče ne zapomni, kaj šele razume, kaj naroča. Manj je več. Ponudite raje nekaj res okusnih in kakovostnih izdelkov, ki jih bodo stranke oboževale.

Nimate kapacitet za peko tort in drugih dobrot? Povežite se z lokalnimi pekarnami in si medsebojno pomagajte. Vi boste imeli odlične slaščice, oni pa novega odjemalca. Lahko si tudi medsebojno delate reklamo.

Ne pozabite objaviti svojega menija na Google Business, družbenih omrežjih in spletni strani, da bodo stranke enostavno izvedele, kaj ponujate.

2. Splet in družbena omrežja: bodite tam, kjer so vaše stranke

Imate odlično kavarno? Super! Povejte o njej tudi spletu.

Google Business profil je pogosto prvo mesto, kjer vas ljudje iščejo. Objavite fotografije, meni in delovni čas (ki ga redno posodabljajte ☝️).

Preprosta spletna stran zadošča, da svetu sporočite, kje ste, kaj ponujate in kako izgleda vaš lokal. Nekaj lepih fotografij, meni in trenutne posebne ponudbe lahko naredijo čudeže.

In na koncu – družbena omrežja. Ni dovolj, da imate profil, treba ga je redno posodabljati. Delite fotografije, obveščajte o akcijah ali ustvarite ankete (latte ali espresso?). Ljudje želijo biti del vaše skupnosti.

3. Posebne ponudbe, ki delujejo

Naj vaša kavarna ne bo le prostor za kavo – ustvarite doživetje. Dajte strankam razlog, da se vrnejo. To lahko storite zelo preprosto.

⭕ Posebne ponudbe, kot je kava + rogljiček po odlični ceni.

⭕ Programi zvestobe, npr. 5 + 1 kava brezplačno (ker lahko že ena dodatna kava reši dan).

⭕ Praznujte! Ne samo božič in valentinovo. Praznujte Dan kave, Dan baristov, Dan „zunaj je grozno, potrebujemo kavo“.

⭕ Če imate prostor, organizirajte kvize, živo glasbo, večere iger ali delavnice.

Vaša kavarna, vaša pravila. Povežite tisto, kar vas veseli, s tem, kar bo spodbudilo vaše poslovanje. Glavno je, da ima vse skupaj pravo energijo (in kofein).

4. Kaj storiti, če je kavarna prazna?

Se pri vas stranke ustavijo na jutranjo kavo, čez dan pa je lokal prazen?
Tukaj je nekaj nasvetov, koga lahko nagovorite:

💼 Delavci: ponudite Wi-Fi, udobne sedeže in mirno okolje. V kombinaciji z dobro kavo so to idealni pogoji za delo.

👩‍👧 Mame z otroki: lahko se ustavijo med sprehodom, dodajte otroški kotiček (če bo ograjen, še bolje), zdrave prigrizke za najmlajše in imate zmago v žepu.

👨‍👩‍👧‍👦 Sosedje: razdelite letake po bližnjih stanovanjskih blokih s kuponom za popust. Spremenite svojo kavarno v prostor za gradnjo sosedske skupnosti.

🕝 Happy hours: ponudite cenejšo kavo v času, ko je lokal prazen. Ne pozabite tega promovirati na spletu, družbenih omrežjih in v lokalu na menijih.

Ni čarobnega recepta za uspeh, a s kombinacijo kakovostne ponudbe, dobrega marketinga in prijaznega pristopa zagotovo ne boste zgrešili. Dovolite svoji kreativnosti, da zaživi. Konec koncev, to je vaš prostor.

In ne pozabite – kava je najboljša tam, kjer se človek počuti prijetno.